1.银月鲳洗净后擦干,画上斜纹。
2.蛋打散,加入1/4茶匙的盐拌匀,腌鱼约15分钟。
3.鱼沾上太白粉
4.起锅放入适量油,热至160度放入银月鲳,炸至2面金黄酥脆。
5.锅底留少许油,以小火先炒蒜末至微黄、再放辣椒末、葱末,放少许盐。
6.将鱼放入锅和香料翻匀即可起锅。
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