蒜香银月鲳的做法

做法：

• 1. 银月鲳洗净后擦干，画上斜纹。
• 2. 蛋打散，加入1/4茶匙的盐拌匀，腌鱼约15分钟。
• 3. 鱼沾上太白粉
• 4. 起锅放入适量油，热至160度放入银月鲳，炸至2面金黄酥脆。
• 5. 锅底留少许油，以小火先炒蒜末至微黄、再放辣椒末、葱末，放少许盐。
• 6. 将鱼放入锅和香料翻匀即可起锅。