瑞典肉丸的做法

• 1.) 将吐司面包用手撕碎或用食物处理机磨碎，洋葱切细丁。只取欧芹的叶子部分切碎加入。
  2) 在碗中加入蛋、600cc鲜奶、面包、洋葱丁、欧芹叶、黑胡椒与肉蔻粉，将全部材料混合均匀，让面包吸收但知与牛奶而变得湿软。

• 2.将绞肉加入用手抓拌均匀，让已湿软的面包和绞肉均匀融合，使肉丸不会太干硬，全部材料拌合均匀。

• 3.分成30个肉丸，至于厨房蜡纸或烤盘纸上，放入冰箱冷藏20至30分钟使其更加定型。

• 4.先以中火预热平底锅，再加入沙拉油烧热，将肉丸分批放入煎锅约10分钟。

• 5.中途将肉丸转动，使肉丸每面都能煎到，也可以保持较圆整的外型，将煎好的肉丸盛盘保温。

• 6.在另一锅中以中火将无盐奶油加以融化，加入面粉一起拌炒，接着加入牛高汤与鲜奶，以中火搅拌煮至浓稠，不要让酱汁过度沸腾，鲜奶会产生凝结物，最后加入盐与胡椒调味。

• 7.把煎好的肉丸加入酱汁中，搅拌至肉丸表面都沾上酱汁。转成小火继续煮10分钟，中图翻办数次使其均匀入味，煮好的肉丸可搭配马铃薯泥或焗烤薯块一起食用