用料:
- 无盐奶油 55g
- 鸡蛋 1颗
- 糖粉 80g
- 鲜奶 55g
- 低筋面粉 85g
- 无糖可可粉 15g
- 无铝泡打粉 4g
- 耐烤巧克力豆 60g
- 迷你杯模-3.5cm 9个
- 耐烤巧克力豆 10g
做法:
- 1. 先将无盐奶油在室温下放软至手指头可按压出指纹的程度,再用「打蛋器」将奶油打散至无块状程度,接着放入糖粉搅打至泛白。
- 2. 接着将全蛋「分4-5次」放入钢盆中搅匀,每次的蛋液必须确认搅匀完全之后,才能再继续下一次。
- 3. 接着「分2~3次」将鲜奶加入搅匀。
- 4. 将所有粉类用「筛网」过筛之后,分两次加入钢盆中,用「刮刀」慢慢拌匀。(要轻柔拌匀,过度用力会产生筋性,蛋糕会不松软喔!)
- 5. 加入巧克力豆,轻轻拌匀即可。
- 6. 用「小汤匙」慢慢地将拌好的材料倒进杯模中,倒8分满就好,烤好会再膨胀些!(此刻,可先预热烤箱!)
- 7. 蛋糕表面装饰一些巧克力豆后,就可放进预热好的烤箱中烘烤,(上火)(下火)各170度,烤约25-30分钟,可用竹籤插入蛋糕中央,只要未沾黏面粉,就是烤好啰!
- 8. 完成〜♪