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碳烤臭豆腐佐泡菜的做法

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  • 用料:

  • 臭豆腐
  • 米酒  2大匙
  • 砂糖  1大匙
  • 酱油  1大匙
  • 酱油膏  2大匙
  • 乌醋  1大匙
  • 蒜头  3瓣

做法:

  • 1. 调制蒜蓉酱。米酒加糖煮沸待凉加入其他调味料拌匀,加入切成细末的蒜头,放置2小时以上备用
  • 2. 臭豆腐切4小块,以厨房纸巾擦干水分
  • 3. 油炸臭豆腐,以及于臭豆腐一半的油量中火油炸,水分一定要擦干才不会油爆
  • 4. 待一面炸至金黄后翻面续炸至每面都呈金黄酥脆状
  • 5. 炸好盛起备用
  • 6. 锅热后放入臭豆腐,加入3大匙碳烤酱
  • 7. 拌炒至酱汁稍微收干,均匀包覆臭豆腐