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纸包酒蒸鱼的做法
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用料:
鲈鱼
一尾
蒜苗
一支
绍兴酒
50cc
盐
少许
做法:
1.
广告时间:鲈鱼的介绍。
2.
鲈鱼洗净,表层黏液可用厨房纸巾擦干,抹盐静置5分钟备用。烤盘纸撕取长度稍为比鱼长一点,把蒜白的部份放上。
3.
你没看错,那就是双尾夹。受限于纸卷尺寸与鱼身,我选择用中式信封方式包鱼(请见下图),露出一个小洞倒入绍兴酒。
4.
夹成这样开始蒸。中火20分钟之后,打开中间的夹子用筷子插插看厚肉部份熟了没(不熟会插不下去),摆入蒜绿,关火闷5分钟上桌。