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圣诞果干面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  200g
  • 砂糖  60g
  • 盐巴  1/2小匙
  • 速酵  3/4小匙
  • 原味酸奶  10g
  • 全蛋  90g
  • 蛋黄  40g
  • 奶油  70g
  • 葡萄酒浸泡红白葡萄干  70g
  • 糖渍橘皮  少许
  • 水果丁  少许
  • 糖粉  少许

做法:

  • 1. 材料以搅拌机搅拌并进行基础发酵约2 小时
  • 2. 面团分割滚圆为六小分
    进行中间发酵约半小时
  • 3. 在次将面团滚圆放入纸模,进行最后发酵, 视湿度以及气温决定, 约需5小时
  • 4. 面团发酵到纸模的八分满, 在中间以剪刀剪一个十字口, 放上一中分正方丁的奶油 !
  • 5. 烤箱170度烘烤约30分钟即可出炉~随个人喜好洒上适量糖粉!