用料:
- 高筋面粉 200g
- 砂糖 60g
- 盐巴 1/2小匙
- 速酵 3/4小匙
- 原味酸奶 10g
- 全蛋 90g
- 蛋黄 40g
- 奶油 70g
- 葡萄酒浸泡红白葡萄干 70g
- 糖渍橘皮 少许
- 水果丁 少许
- 糖粉 少许
做法:
- 1. 材料以搅拌机搅拌并进行基础发酵约2 小时
- 2. 面团分割滚圆为六小分
进行中间发酵约半小时 - 3. 在次将面团滚圆放入纸模,进行最后发酵, 视湿度以及气温决定, 约需5小时
- 4. 面团发酵到纸模的八分满, 在中间以剪刀剪一个十字口, 放上一中分正方丁的奶油 !
- 5. 烤箱170度烘烤约30分钟即可出炉~随个人喜好洒上适量糖粉!