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1、2、这道菜的重点在各种食材加入的时间点,韭菜花跟猪绞肉都怕被炒老。3、加入猪绞肉前不放油,用猪绞肉本身的油脂就够了。4、第二步骤可加入一点酱油调味。5、韭菜花切丁之前可以先泡水10分钟,增加脆度;切之前要沥干水分,避免过湿。