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蓝莓燕麦方块酥的做法

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  • 用料:

  • 全麦(或中筋)面粉  150克
  • 原粒(或即溶)燕麦  165克
  • 新鲜蓝莓  300克
  • 柠檬皮屑  1/2大匙
  • 玉米粉  10克
  • 冰的无盐奶油  125克
  • 砂糖  80克
  •  1/8小匙
  • 砂糖  60克
  • 柠檬汁  1大匙

小贴士:

1、


2、 此份量可做25公分×15公分的长形烤盘1个份

3、 步骤4要压实,避免切开时容易散开

做法:

  • 1. 将蓝莓馅所有材料拌匀备用
  • 2. 将冰的无盐奶油切小块后,加入砂糖、盐和过筛的全麦面粉,用双手搓成沙粒状
  • 3. 将原粒燕麦拌入步骤2
  • 4. 取一半的步骤3倒入舖有烘焙纸的方形烤盘内,再用手压实
  • 5. 铺上一层步骤1的蓝莓馅
  • 6. 再将剩馀一半的步骤3均匀地撒在步骤5的表面,然后用汤匙背面稍微压平,有点挤出蓝莓汁也没关系。放入已预热190℃的烤箱中,烤25-30分钟
  • 7. 出炉后,放至完全冷却,再切成方块即可