用料:
- 去骨鸡腿肉 1支
- 长糯米 2杯
- 台湾香米 1杯
- 淬酿酱油露 2大匙
- 苦茶油 2大匙
- 老姜 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 2杯
- 米酒 1杯
做法:
- 1. 老姜切片、鸡腿排切块、米洗净备用。
- 2. 热锅后放入苦茶油,先把姜片爆香,再放入鸡肉,以中大火将鸡肉炒至金黄色,再加入米、白胡椒拌炒后,锅边淋酒、淬酿酱油露,拌匀后起锅。
- 3. 再将饭盛入容器中,内锅先拌入2杯水,外锅1杯水。电锅跳起后闷10分,开起电锅将饭拌匀后,外锅再放1杯水,待跳起后,即可享用。
- 4. ✿甜辣酱:番茄酱2大匙、辣椒酱2大匙、细砂糖2大匙、开水1小匙,搅拌均匀即可。