用料:
- 剥皮鱼 一尾
- 姜丝、葱丝 酌量
- 米酒、糖、盐 酌量
- 蚝油、乌醋、香油 酌量
- 豆瓣酱 适量
做法:
- 1. 材料备齐,鱼肉洗净
先在鱼身抹上米酒和少许盐巴去腥
把姜切成丝状铺在上面 - 2. 淋上蚝油、乌醋
加进一大匙豆瓣酱
再洒上一些糖、
滴几滴香油来提味‧‧‧ - 3. 放进电锅中,
外锅加上量米杯一杯半的水下去蒸煮 - 4. 青葱先切段,
再切成细丝状备用
也可加点红色甜椒添色,
一样切成细丝状 - 5. 电锅起跳后端出蒸好的鱼
铺上葱丝与红甜椒丝
即成美味可口的《清蒸豆瓣剥皮鱼》了。
剥皮鱼肉质鲜美富有弹性
沾上豆瓣甘鲜的汤汁
是一道口感清爽又富有层次的佳肴唷!!