3分肥7分瘦的猪绞肉 | 洋葱末 |
盐 | |
白煮蛋 | 中筋面粉 |
高筋面粉 | 无盐奶油A |
水 | 无盐奶油B(或猪油) |
盐 | 蛋液 |
1.除了白煮蛋,将猪肉馅的所有材料和匀备用
2.将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后,加入切成小块的无盐奶油A,用指尖搓成沙粒状
3.将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚
4.将步骤3倒入步骤2,用叉子搅拌
5.将步骤4倒在檯面上,用手揉匀
6.取步骤5揉好的2/3的面团,橄成0.3公分厚的面皮,铺入圆形烤模内
7.放入适量的猪肉馅,再放入白煮蛋
8.填满猪肉馅,再用手稍微压实
9.用剩馀1/3的面团橄成0.3公分厚的面皮,覆盖在表面,再用小刀切除多馀的面皮,然后面皮边缘的部份用叉子压合
10.均匀地在表面刷上一层蛋液(如果有多馀的面团,可用饼干模压出可爱的装饰,再用少许的蛋液黏贴在表面)
11.放入已预热200℃的烤箱中,烤30分钟。出炉后,放至完全冷却后脱模即可