1.将巧克力和奶油以小火加热融化。
此处重点在于小小小火。
巧克力融化即可关火,边搅拌边靠馀温溶解奶油。
2.加入糖,搅拌。其实不会完全融化,有种搅出巧克力砂糖的感觉。
尽力就好。
看我新买的电子秤很可爱吧。(此步骤只为展示无误)
3.放凉后,加入蛋。
加入蛋就可以搅拌的很巧克力煳,不会一直有巧克力砂糖感。
贴心提醒,太烫蛋白会熟唷。
4.加入面粉、盐、香草精。
How to cook everything使用的是中筋面粉,我看蛮多食谱是用低筋面粉。
不过这次标榜正统美式,就完全照着How to cook everything的食谱啰。
5.倒入膜,覆盖铝箔纸。
烤20-25分钟,牙籤插入无沾黏即可出炉。
6.加上香草冰淇淋,超正统美式布朗尼完成!