用料：
- 松坂猪 一块
- 海盐 少许
- 加州风味蒜味胡椒 适量
- 黑胡椒 适量
小贴士：
※逆纹切法，爽口有脆劲。
◐正切指的是：顺着他的肌肉纹路切。
◐逆切就是直接斩断肌肉纹路。
做法：
- 1. 洗净后，用厨房纸巾擦拭水份，松坂猪用叉子搓洞，撒上海盐静置10分钟。
- 2. 锅内热少许油，将松坂猪下锅煎，加盖煎至表面金黄肉熟，即可起锅。
- 3. 松坂猪肉片刀逆纹切片，平铺盘中，洒上『加州风味蒜味胡椒』、『黑胡椒』即可。
※逆纹切法，爽口有脆劲。
◐正切指的是：顺着他的肌肉纹路切。
◐逆切就是直接斩断肌肉纹路。