用料:
- 里脊猪肉片 五片
- 素蚝油膏 五汤匙*准备二份
- 小黄瓜 一根
- 芝麻 随意
- 胡椒粉 二汤匙
- 调味米酒 三汤匙*准备二份
- 米酒 20CC*准备二份
- 香油 一汤匙*准备二份
- 煮熟:韭菜或青葱 10根
做法:
- 1. 里脊肉片市场买.摊贩有拍打过的肉片.
要口感不干涩.更入味.需要回家自行再拍打腌制.
(任何工具都行:桿面棍.纸棍.专用拍打棒.空酒瓶)
肉片腌制材料:素蚝油膏.胡椒粉.调味米酒.米酒.香油.
肉腌制的时间.至少30分钟.时间越久越入味.
小黄瓜洗净.整条直接切.成4等分细长状.中间的籽削除.
腌肉将细黄瓜条卷起.用煮熟整根韭菜或青葱.当细绳束绑打结.
热锅倒入.照烧煮汁:素蚝油膏.米酒.香油.调味米酒.
把绑好的肉卷.丢入炖煮.确认熟度.可用叉子或是竹籤.
起锅切段.摆盘洒上芝麻~ 即可食用.