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  • 用料:

  • 梨山高丽菜  1颗
  • 猪绞肉  400g
  • 虾仁  半斤
  • 水饺皮  1斤半
  • 葱末  3支
  • 姜末  微量
  • 香油  适量
  • 淬酿日式和风酱油露  适量
  • 【沾酱】淬酿日式和风酱油露  适量
  • 【沾酱】蒜泥  适量
  • 【沾酱】自制辣椒酱  适量

做法:

  • 1. 高丽菜洗净,撒点盐巴,用手捏碎菜叶
  • 2. 将高丽菜剁碎,挤出水份
  • 3. 将高丽菜和猪绞肉拌匀,放入冰箱冰镇30分钟
  • 4. 取出加入淬酿日式和风酱油露和香油调味,再放入葱末和姜末稍微拌一下即可
  • 5. 备妥虾仁、肉馅、水饺皮和半碗水,就可以开始包水饺了
  • 6. 一张皮放一匙肉馅和一只虾仁,饺皮内缘抹点水对折,利用双手虎口,往中间挤压,就成立体漂亮得大水饺
  • 7. 烧开水,放入鲜虾水饺,待浮起再煮1~2分钟即可沥干捞出
  • 8. 搭配"淬酿日式和风酱油露"沾酱,回味无穷