用料:
- 梨山高丽菜 1颗
- 猪绞肉 400g
- 虾仁 半斤
- 水饺皮 1斤半
- 葱末 3支
- 姜末 微量
- 香油 适量
- 淬酿日式和风酱油露 适量
- 【沾酱】淬酿日式和风酱油露 适量
- 【沾酱】蒜泥 适量
- 【沾酱】自制辣椒酱 适量
做法:
- 1. 高丽菜洗净,撒点盐巴,用手捏碎菜叶
- 2. 将高丽菜剁碎,挤出水份
- 3. 将高丽菜和猪绞肉拌匀,放入冰箱冰镇30分钟
- 4. 取出加入淬酿日式和风酱油露和香油调味,再放入葱末和姜末稍微拌一下即可
- 5. 备妥虾仁、肉馅、水饺皮和半碗水,就可以开始包水饺了
- 6. 一张皮放一匙肉馅和一只虾仁,饺皮内缘抹点水对折,利用双手虎口,往中间挤压,就成立体漂亮得大水饺
- 7. 烧开水,放入鲜虾水饺,待浮起再煮1~2分钟即可沥干捞出
- 8. 搭配"淬酿日式和风酱油露"沾酱,回味无穷