红酒炖牛肉的做法

做法：

• 1. 备好材料，将牛肉切小块状、紫高丽菜切适当大小洗净备用。
• 2. 起锅下少许奶油、黑胡椒粒将牛肉、蒜头、红酒飞鱼卵香肠下锅煎至6分熟起锅备用。
• 3. 将苹果去皮切小块状，同锅下苹果粒、花椰菜、紫高丽菜略拌炒，接着所有食材倒入煮锅，加入番茄高汤与红酒，熬煮汤滚，再转中小火慢慢熬煮。
• 4. 将6分熟的红酒飞鱼卵香肠切块状或片状沾少许的玉米粉
• 5. 下锅油炸定型。
• 6. 再放入煮锅中加月桂叶一起熬煮至汤汁浓稠、牛肉软烂(若喜欢有嚼劲的口感，请适时的关火)
  
  起锅前，加30g奶油搅拌一下即可食用。
• 7. 小烤盅先涂上一层奶油，接着将派皮退冰后加少许的面粉桿大后放入烤盅，加入炖好的牛肉与红酒飞鱼卵香肠洒少许的乳酪丝((汤汁勿倒入))；【焗烤红酒炖肉部份】倒入适当红酒炖肉，表面洒上乳酪丝。将烤盅进烤箱烤约8分钟，烤好洒上欧芹末与帕米森起司粉即可。
• 8. 这是道简易红酒炖肉料理，但吃法许多变化，拿来当宴客菜也很大方哟~