鱼高汤的做法

做法：

• 1. 将西洋芹／胡萝卜／红葱头切大块，黑胡椒粒用纸巾包起来，用重物压碎．
• 2. 汤锅加一点橄榄油，将西洋芹／胡萝卜／红葱头炒香，接着加入虾头虾壳及鱼骨入锅炒香，接着加入白酒煮一下，将欧芹茎／月桂叶／黑胡椒／百里香加入，倒入大量的热水，用大火煮30分钟即可，要使用时再加盐．
• 3. 要使用时沥出来即可．（图片是放冰箱一天后的结果）