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鱼高汤的做法
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用料:
鱼骨
适量
虾壳及虾头
适量
红萝卜
1小根
西洋芹
半根
洋葱或大颗红葱头
1颗
白酒
少许
欧芹茎
1枝
黑胡椒粒
几粒
月桂叶
1片
百里香
少许
做法:
1.
将西洋芹/胡萝卜/红葱头切大块,黑胡椒粒用纸巾包起来,用重物压碎.
2.
汤锅加一点橄榄油,将西洋芹/胡萝卜/红葱头炒香,接着加入虾头虾壳及鱼骨入锅炒香,接着加入白酒煮一下,将欧芹茎/月桂叶/黑胡椒/百里香加入,倒入大量的热水,用大火煮30分钟即可,要使用时再加盐.
3.
要使用时沥出来即可.(图片是放冰箱一天后的结果)