用料：
- 蟹脚肉 适量
- 嫩豆腐 1盒
- 湿香菇 数朵
- 葱段 适量
- 姜末 适量
- 辣椒 适量
- 水高汤 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 乌醋 适量
- 香油 适量
- 太白粉水 适量
- 盐 少许
- 酒 少许
小贴士：
事前准备：
１．蟹脚肉用腌料略抓腌
２．湿香菇切片
３．豆腐切丁块
做法：
- 1. 起锅，爆香姜末及葱段出香味后，加入蟹脚肉拌炒
- 2. 接着下适量水，煮滚后加入香菇及豆腐，再下蚝油．糖．盐调味，盖锅焖煮
- 3. 焖煮入味，再加入太白粉水芶芡，起锅前加入少许乌醋及香油即可完成
事前准备：
１．蟹脚肉用腌料略抓腌
２．湿香菇切片
３．豆腐切丁块