用料：
- 糯米粉 600g
- 芋头 800g
- 黑糖 100g
- 蒸年糕的容器 数个
- 年糕纸 数张
- 澄粉 60g
- 水 700～750cc
- 黄砂糖 300g
小贴士：
配方加入少许的澄粉，是要让年糕Q弹而不黏牙
年糕不一定要炸或煎，切块直接吃也很好吃喔～
做法：
- 1. 芋头切小丁入电锅蒸熟，趁热加糖拌匀
用筷子拌匀比较不会把芋头搅碎，尽量保持芋头的块状 - 2. 放入电锅保温至糖溶化，即是蜜芋头
- 3. 粉类加水拌匀后，加入蜜芋头继续拌匀，尽量保持芋头的块状，不要太用力搅拌
Ps.每家的粉吸水度不同，水的量700～750可适量的增减 - 4. 拌好的粉浆是极度浓稠的但会流动
- 5. 拿容器舖上年糕纸倒入粉浆，即可入电锅蒸，外锅放3杯水，按下开关，待开关跳起闷30分再拿出来
Ps.我是用碗公蒸的，蒸的时间随着容器大小的不同，请自己增减 - 6. 年糕蒸好拿出待稍凉表面抹上少许沙拉油，防止表面有硬皮
- 7. 年糕蒸好待隔天才可切块食用口感会比较Q喔！