虱目鱼肚米粉汤的做法

做法：

• 1. 粗米粉泡冷水30分钟至软，剪短备用
• 2. 虱目鱼肚切成4片
• 3. 取一个深碗，将虱目鱼肚放在滤勺上，用热开水沖刷3次去腥，放入内锅中
• 4. 将粗米粉及姜片放入内锅，下盐巴调味
• 5. 加入鸡高汤，约至内锅八分满，外锅一杯水煮熟
• 6. 起锅后，将成品放入汤碗中，再加芹菜末、油葱酥，洒入白胡椒粉，淋上香油就可以品尝啰。