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  • 用料:

  • 薇达黄金荞麦面  400g
  • 卤牛腱  250g
  • 白煮蛋  1颗
  • 鱼露  1大匙
  • 葱花  少许
  • 盐1  小匙
  • 冰水  1大锅
  • 柠檬汁  1/4颗
  •  2束(留一些切葱花)
  •  1小块
  •  3瓣
  • 洋葱  1/4颗
  • 辣豆瓣酱  3大匙
  • 黑糖  2大匙
  • 冰糖  2大匙
  •  150ml

做法:

  • 1. 爆香食材全丢到调理机,打成绿色的泥状。
  • 2. 锅中放少许油,开小火放入泥状的爆香食材,等香味出来后加入辣豆瓣酱稍微拌炒。
  • 3. 锅中加入鱼露、水、黑糖、冰糖稍微搅拌,盖锅小火闷煮3分钟后熄火放凉。
  • 4. 另起一锅滚水,依序加入盐巴、荞麦面,煮4分钟后过冰水冰镇一下后,与酱汁拌匀。
  • 5. 享用前加入卤好的牛肉、白煮蛋,撒些葱花,挤些柠檬汁提味就完成啦!