用料:
- 材料 直径15cm圆形蛋糕模
- 鸡蛋 2颗
- 砂糖 50g
- 低筋面粉 50g
- 无盐奶油 15g
- 牛奶 10g
- 巧克力粉 10g
做法:
- 1. 烧锅热水(不用到沸腾)即关火,面粉、巧克力粉过筛备用,模具放烘焙纸,无盐奶油隔热水融化,和牛奶混合在一个碗里保持液状。
- 2. 将全蛋液放钢盆放步骤1热水中,用电动搅 拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖,再继续搅打…再分二次把糖倒完,直到蛋液颜色变白、浓稠状,最后用搅拌器在面团上画圈圈,图案慢慢才消失的程度才可以。
- 3. 把过筛面粉、巧克力粉倒入打发蛋液中,像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉,但别翻太久,面煳会消泡的快,蛋糕会变不蓬松。
- 4. 烤箱开始预热170℃,取一匙面煳和奶油牛奶碗稍为拌匀,再倒进步骤3面煳锅里。
- 5. 把面煳缓缓倒进模具里,以烤箱170℃25分钟烘烤就可。
- 6. 我觉得直接吃蛋香味更吸引人!