白萝卜:化痰
香菜:养肝
1.白萝卜、三层肉洗净切3公分块状,香菜切碎备用。
2.炒锅大火加油2匙.加入三层肉煸炒1分钟无血水。
3.加入白萝卜、半碗淬酿日式和风酱油露半碗、水1碗,大火煮滚约3分钟,稍微翻动,转为中小火煮约25分。
4.萝卜烧至上色入味,入口即化,倒入碗公撒上切碎的香菜即可上桌。
调理时若使用一般酱油,色泽太黑又死咸,改为淬酿日式和风酱油露,不需再入任何调味料即可煮出甘甜美味,料理时加入水和酱油露最好盖过萝卜块,让每块萝卜均匀上色,请勿过度翻动,以免破坏萝卜形状,汤汁煮至琥珀色萝卜入味即可。亦可将所有材料倒入电锅炖煮,做法简单调味方便,隔餐食用口感一样甘淳!剩馀酱汁可以拌入乌龙面食用。