蛋酥白菜卤的做法

• 1.备料：
  (1)干香菇泡温水
  (2)冬虾米、蒜头切末
  (3)胡萝卜切条、黑木耳切小条
  (4)白菜切小片
  (5)大蒜切斜片~将蒜白和蒜绿分开~

• 2.炸蛋酥：
  (1)将蛋黄打散，热油~一边到蛋液~一边拿铁快持续快速搅拌~等成形就可以不用拌~
  (2)炸至略微焦黄色即可装到盘子中~装到盘子中的蛋会再继续熟成一点~会在更焦色一点

• 3.爆香干香菇

• 4.加入蒜白爆香

• 5.加入白菜炒一炒，加入泡香菇的水~盖锅盖闷2-3分钟

• 6.加入胡萝卜拌炒

• 7.加入黑木耳拌炒

• 8.再加半杯水盖锅盖闷煮约2-3分钟~白菜应该会自己出水~除非品质差的白菜没水分~就要自己再加水~

• 9.掀盖加入冬虾米末、蒜末以及蒜绿拌炒

• 10.再盖锅盖~炖煮白菜~约2-3分钟

• 11.快起锅前加入蛋酥拌炒~最后加盐巴即可盛盘