用料:
- 新鲜香菇14朵
- 芹菜5枝
- 鲜香菇5朵
- 腰内肉一斤
- 猪白油块50G
- 美极鲜鱼露3大匙
- 荸齐5颗
- 香油.胡椒粉适量
- 太白粉2匙
做法:
- 1. 腰内肉绞肉一斤,粗绞后,自己再剁出黏性,芹菜.胡萝卜.荸齐.芹菜.鲜香菇 切碎后个人喜好适量加入,香油.胡椒粉(适量).美极鲜鱼露2大匙调味.太白粉一匙,加入绞肉中拌匀
- 2. 香菇稍沖洗,表面抹上少许太白粉让肉比较能黏住,盖上保鲜模,大火蒸20-25分,
- 3. 将香菇镶肉丸移到另一盘
- 4. 同步川烫青花菜
- 5. 盘底的肉汁,加一大匙美极鲜鱼露,煮匀,加少许太白粉勾芡
- 6. 将芡汁均匀淋在上面,摆上青花菜,即可上桌啰~