用料:
- 牛腩1斤
- 杏鲍菇5~6根
- 红萝卜1/2根
- 紫洋葱1/2个
- 荷兰夹约100g
- 蒜头4~5瓣
- 姜片4~5片
- 葱2根
- 干辣椒随意
- 八角2个
- 豆办酱2大匙
- 酱油3大匙
- 米酒2大匙
- 冰糖1大匙
- 水酌量
做法:
- 1. 先准备好所需材料ˊ牛腩先汆烫处理ˊ蔬菜类材料切成适当大小备用
- 2. 热锅后无需放油ˊ将汆烫好牛腩下锅拌炒至表面焦香ˊ
接着用牛腩逼出的油脂炒香蒜瓣和姜片ˊ加入豆瓣酱再次炒出香气ˊ
然后加入紫洋葱ˊ红萝卜ˊ杏鲍菇拌炒均匀ˊ并呛入米酒。
再添入覆盖所有食材的水量ˊ摆入葱段ˊ八角ˊ干辣椒和剩下的[调味]
大火煮滚再改以小火炖1小时 - 3. 牛肉炖煮至喜好软硬度时再加入荷兰夹烫熟即可
- 4. 如果直接当配菜可直接盛盘ˊ今天一锅搞定做成烩饭ˊ
所以有再以玉米粉水勾点薄芡。
直接拿来拌饭超好吃。 - 5. 随意搭配个汤就能轻松解决一餐喔。
懒得顾炉ˊ最后的炖煮也可以直接以电锅来完成。