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  • 用料:

  • 牛腩1斤
  • 杏鲍菇5~6根
  • 红萝卜1/2根
  • 紫洋葱1/2个
  • 荷兰夹约100g
  • 蒜头4~5瓣
  • 姜片4~5片
  • 葱2根
  • 干辣椒随意
  • 八角2个
  • 豆办酱2大匙
  • 酱油3大匙
  • 米酒2大匙
  • 冰糖1大匙
  • 水酌量

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ牛腩先汆烫处理ˊ蔬菜类材料切成适当大小备用
  • 2. 热锅后无需放油ˊ将汆烫好牛腩下锅拌炒至表面焦香ˊ
    接着用牛腩逼出的油脂炒香蒜瓣和姜片ˊ加入豆瓣酱再次炒出香气ˊ
    然后加入紫洋葱ˊ红萝卜ˊ杏鲍菇拌炒均匀ˊ并呛入米酒。
    再添入覆盖所有食材的水量ˊ摆入葱段ˊ八角ˊ干辣椒和剩下的[调味]
    大火煮滚再改以小火炖1小时
  • 3. 牛肉炖煮至喜好软硬度时再加入荷兰夹烫熟即可
  • 4. 如果直接当配菜可直接盛盘ˊ今天一锅搞定做成烩饭ˊ
    所以有再以玉米粉水勾点薄芡。
    直接拿来拌饭超好吃。
  • 5. 随意搭配个汤就能轻松解决一餐喔。
    懒得顾炉ˊ最后的炖煮也可以直接以电锅来完成。