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  • 用料:

  • 鸡蛋豆腐  1盒
  • 奶油约  1茶匙
  • 洋葱  2/1个
  • 红椒ˊ黄椒ˊ  随意
  • 蒜末  1茶匙
  • 九层塔  少许
  • 酱油  1大匙
  • 蚝油  1大匙
  • 泰式甜辣酱  2大匙
  • 米酒  1茶匙
  • 冰糖  2/1小匙
  • 香油  少许
  •  少许

做法:

  • 1. 步骤1先准备好所需材料ˊ并将材料切成所需大小
  • 2. 步骤2取一平底锅ˊ放入油1大匙烧热ˊ将鸡蛋豆腐片成6片ˊ
    确实擦干水份ˊ一一摆入锅里
  • 3. 步骤3用中小火将豆腐两面煎至外层金黄香酥
  • 4. 步骤4在第二面也完成时ˊ将豆腐拨至锅边ˊ
    然后用馀油炒香蒜末和红黄椒
  • 5. 步骤5并加入酱油1大匙ˊ蚝油1大匙ˊ泰式甜辣酱2大匙ˊ和少许水ˊ冰糖2/1小匙
    让食材一起闷煮入味
  • 6. 步骤6利用步骤5闷煮时间ˊ先将铸铁锅烧热并加入奶油
  • 7. 步骤7奶油溶化后ˊ加入洋葱ˊ稍为拌炒均匀铺平
  • 8. 步骤8然后将闷煮差不多的豆腐蔬菜排放于奶油洋葱上ˊ
    摆上九层塔ˊ淋上锅里剩下的酱汁ˊ
    并呛入米酒ˊ洒点香油即可
  • 9. 步骤9美味又下饭的铁板豆腐就完成啰~
  • 10. 整体味道非常完整ˊ口感层次也非常丰富ˊ
    真的超好吃哦~
  • 11. 阿基师有交代ˊ
    这是必学家常菜ˊ赶紧试试看吧....
  • 12. 阿基师在调味中是加了沙茶酱和玉米粉水ˊ
    我偏爱泰式甜辣酱ˊ所以用此取代ˊ也省略了勾芡的麻烦。
    提供大家参考。