朱古力雪糕蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 小心将蛋白及蛋黄分离，先将蛋白用打蛋器打至挺身。
• 2. 低筋粉筛过粉后，加入朱古力粉及黄砂糖，再将其馀材料加进，最后与蛋白霜拌匀。焗盘内埝上烘焙纸以免黏底，将粉浆倒入，小心扫平表面至平滑，以180度焗约12分钟后取出待凉，将焗至平滑那边反转放在另一张烘焙纸上，撕去原有的烘焙纸准备放上雪糕。
• 3. 按个人口味选择雪糕，取适量香草雪糕铺成圆柱状，利用烘焙纸从底部卷起再轻压，最后将两端扭成糖果状，迅速放入冰格雪硬。
• 4. 雪硬后便可洒上适量糖霜，令卖相更吸引。
• 5. 雪糕质感Creamy、奶味浓郁，略为溶化，口感更香软。