用料：
- 淡菜 8个
- 干贝 三个
- 虾子 200g
- 番茄 一个
- 意大利面 300g
- 西洋芹 少许
- 蒜头 三瓣
- 意式番茄酱 一瓶
- 黄色或红色甜椒 半个
- 白酒 少许
小贴士：
煮面跟酱汁的时间要抓好,不要面太慢煮好,酱汁又再加热,让海鲜变硬.淡菜会比想像多花一点时间才开,淡菜中的咸味会入到酱汁中,所以不用放盐.如果没用淡菜,要自己适度着量加盐. 有的意大利面酱偏甜或偏咸,要小心!
做法：
- 1. 锅子倒如橄榄油加热,放入切碎的蒜头
- 2. 蒜头有点变色后,放入虾子,意式番茄酱(或意大利面酱),番茄切丁一个,甜椒
- 3. 滚了之后加白酒少许,放入淡菜,转小火,过程中要搅拌几次,以免黏锅.
- 4. 干贝两面煎到有点咖啡色,放置一旁.
- 5. 意大利面煮到八分熟,滤起拌一下橄榄油后,放入大锅中一起煮两分钟.让面入味些.
- 6. 起锅分盘,再把干贝放上,洒上西洋芹.