米粉:低蛋白质
鸡蛋:润燥
芋头:补虚
海金鲳 | 红辣椒 |
生鲜香菇 | 油葱酥 |
蒜仁 | 生冻樱花虾 |
沙拉油 | 盐 |
白胡椒粉 |
1.海金鲳干煎至两面金黄。
2.米粉泡水至软。
3.蛋液打散,炸蛋丝;芋头切丁,过油。
4.大白菜切大片、红辣椒、生鲜香菇切片、香菜切段、蒜苗切斜片。
5.沙拉油小火爆香蒜仁,再加入樱花虾充份炒香,加入大白菜、红辣椒、香菇片、油葱酥拌炒均匀后,移入砂锅中。
6.再将水、鲈鱼高汤、煎海金鲳块、炸芋头丁与米粉加入锅中煮沸后,转小火煮5分钟。
7.以盐与白胡椒粉调味,加入蒜苗片、蛋丝略煮。
8.起锅前放上香菜段即可。