用料:
- 猪绞肉 200克
- 豆干 5片
- 鸡胸肉 1片
- 虾仁 100克
- 豆仁 80克
- 红萝卜 30克
- 竹笋 50克
- 里脊肉 90克
- 蒜头 3粒
- 辣椒 12根
- 辣豆瓣 1小匙
- 香油 1小匙
- 缸底酱油 2大匙
- 水 250cc
- 沙糖 1小匙
- 冷压初榨橄榄油
做法:
- 1. 将豆干、虾仁、红萝卜、竹笋都切小丁,鸡胸肉与里脊肉切小丁,蒜头与辣椒切片备用。
- 2. 取一支不沾平底锅锅先加入一大匙冷压初榨橄榄油,再加入猪绞肉、里脊肉丁以中火先爆香。
- 3. 逼出一点油后加入接者加入做法1材料一起翻炒均匀,盖上锅盖闷约2分钟
- 4. 加入缸底酱油、辣豆瓣酱、少量水,再盖上锅盖闷约2分钟。
- 5. 开锅盖后加入糖、毛豆后再翻炒,再盖上锅盖闷约3分钟。
- 6. 开锅盖后加入虾仁翻炒均匀,再盖上锅盖闷约2分钟。
- 7. 开锅盖后加入竹笋(师傅示范是使用芦笋)翻炒均匀,再盖上锅盖闷约2分钟。
- 8. 开锅后再翻炒均匀即可起锅。