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  • 用料:

  • 猪绞肉  200克
  • 豆干  5片
  • 鸡胸肉  1片
  • 虾仁  100克
  • 豆仁  80克
  • 红萝卜  30克
  • 竹笋  50克
  • 里脊肉  90克
  • 蒜头  3粒
  • 辣椒  12根
  • 辣豆瓣  1小匙
  • 香油  1小匙
  • 缸底酱油  2大匙
  •  250cc
  • 沙糖  1小匙
  • 冷压初榨橄榄油

做法:

  • 1. 将豆干、虾仁、红萝卜、竹笋都切小丁,鸡胸肉与里脊肉切小丁,蒜头与辣椒切片备用。
  • 2. 取一支不沾平底锅锅先加入一大匙冷压初榨橄榄油,再加入猪绞肉、里脊肉丁以中火先爆香。
  • 3. 逼出一点油后加入接者加入做法1材料一起翻炒均匀,盖上锅盖闷约2分钟
  • 4. 加入缸底酱油、辣豆瓣酱、少量水,再盖上锅盖闷约2分钟。
  • 5. 开锅盖后加入糖、毛豆后再翻炒,再盖上锅盖闷约3分钟。
  • 6. 开锅盖后加入虾仁翻炒均匀,再盖上锅盖闷约2分钟。
  • 7. 开锅盖后加入竹笋(师傅示范是使用芦笋)翻炒均匀,再盖上锅盖闷约2分钟。
  • 8. 开锅后再翻炒均匀即可起锅。