用料：
- 板豆腐 2块
- 鲜香菇 4朵
- 干木耳 5朵
- 红萝卜 1/4根
- 葱 2支
- 酱油 1又1/2大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1/2大匙
- 太白粉 少许
- 香油 少许
小贴士：
1、
2、煎豆腐，入先不要动它，以免豆腐破裂，等煎定型再翻面。
3、烧豆腐时，可以晃动锅子，或以锅铲轻轻推动，不要大力翻动。
4、芡要薄，淋少许香油，汤汁会略浓且香。
做法：
- 1. 将豆腐切开，香菇切片，干木耳泡发切粗丝，红萝卜切片，葱切段备用。
- 2. 起油锅，将豆腐放入锅中，以中火煎黄
- 3. 放入香菇.红萝卜及木耳，加入酱油.米酒.糖及少许水，盖上锅盖小火焖约3分钟，中间不时以锅铲推动豆腐，以免沾锅。
- 4. 略收汁时，放入葱段，以少许太白粉勾薄芡，起锅前滴少许香油即可。