用料:
- 鲂鱼片 1块
- 青葱 1把
- 老姜 1/2根
- 红椒麻辣黑菇酱 1/3罐
- 米酒 50ml
做法:
- 1. 准备红椒麻辣黑菇酱、比利鱼、青葱与老姜等料理食材。
- 2. 青葱洗净后,分切成段与丝状;老姜洗净后,也分切成细丝备用。
- 3. 在电锅的内锅中,把葱段与姜丝先铺放在底部。
- 4. 把比利鱼片分切成块状后,直接放在葱段与姜丝上。使鱼身与锅底间留有空间,以便让蒸气均匀流通,使鱼肉能快速均匀熟透。
- 5. 倒入1/3罐的红椒麻辣黑菇酱,并在鱼肉上淋洒些许酱汁来增味。
- 6. 随后将青葱丝摆放在最上层,并倒入米酒来去除腥味,顺便增味。
- 7. 在外锅中倒入半米量杯的水,用电锅直接将鱼肉蒸熟即可。
- 8. 待电锅跳起后,依序将所有食材摆放在盘子上,马上换化成色香味俱全的美味料理。