A:中筋面粉 | 葱花 |
沙拉油(抹面团用) | A:酵母粉 |
A:糖 | A:水 |
A:沙拉油 | 盐 |
白胡椒粉 |
1.A料揉成光滑面圑,松弛约5分钟。
2.工作枱撒干粉将面团擀成长方片,刷掉多馀的干粉,在表面上抹上一层沙拉油。
3.撒上盐、胡椒粉、葱花,并用手轻压使葱花与面团黏合。
4.面团向内折1/3,在反折后的面团上也抹上沙拉油。然后将另外1/3折起。
5.切成12等分。
6.将两小块面团叠起,用竹籤放在表面的中心部位,向下压到底。拿开竹籤后,松弛5分钟。
7.将面团拉长,竹籤放在中间,将面团对折。用手将竹籖转一圈,将尾端的面团黏在花卷底部。放在馒头纸上,排放蒸笼,最后发酵约20分钟。