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  • 用料:

  • A:中筋面粉  250g
  • 葱花  适量
  • 沙拉油(抹面团用)  适量
  • A:酵母粉  3g
  • A:糖  15g
  • A:水  135g
  • A:沙拉油  5g
  •  1/4小匙
  • 白胡椒粉  适量

做法:

  • 1. A料揉成光滑面圑,松弛约5分钟。
  • 2. 工作枱撒干粉将面团擀成长方片,刷掉多馀的干粉,在表面上抹上一层沙拉油。
  • 3. 撒上盐、胡椒粉、葱花,并用手轻压使葱花与面团黏合。
  • 4. 面团向内折1/3,在反折后的面团上也抹上沙拉油。然后将另外1/3折起。
  • 5. 切成12等分。
  • 6. 将两小块面团叠起,用竹籤放在表面的中心部位,向下压到底。拿开竹籤后,松弛5分钟。
  • 7. 将面团拉长,竹籤放在中间,将面团对折。用手将竹籖转一圈,将尾端的面团黏在花卷底部。放在馒头纸上,排放蒸笼,最后发酵约20分钟。