用料:
- A:中筋面粉 250g
- 葱花 适量
- 沙拉油(抹面团用) 适量
- A:酵母粉 3g
- A:糖 15g
- A:水 135g
- A:沙拉油 5g
- 盐 1/4小匙
- 白胡椒粉 适量
做法:
- 1. A料揉成光滑面圑,松弛约5分钟。
- 2. 工作枱撒干粉将面团擀成长方片,刷掉多馀的干粉,在表面上抹上一层沙拉油。
- 3. 撒上盐、胡椒粉、葱花,并用手轻压使葱花与面团黏合。
- 4. 面团向内折1/3,在反折后的面团上也抹上沙拉油。然后将另外1/3折起。
- 5. 切成12等分。
- 6. 将两小块面团叠起,用竹籤放在表面的中心部位,向下压到底。拿开竹籤后,松弛5分钟。
- 7. 将面团拉长,竹籤放在中间,将面团对折。用手将竹籖转一圈,将尾端的面团黏在花卷底部。放在馒头纸上,排放蒸笼,最后发酵约20分钟。