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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 牛绞肉  300g
  • 温水约65度c  200g
  •  1/2茶匙
  •  3~4根
  • 姜末  1茶匙
  •  3大匙
  • 酱油  2大匙
  • 米酒  1茶匙
  •  1/2茶匙
  •  1/2茶匙
  • 白胡椒粉  1/2茶匙
  • 香油  1大匙

做法:

  • 1. 先准备好饼皮材料ˊ直接放面包机揉成光滑面团ˊ
    然后直接于面包机内松弛30分钟。
    如果没有面包机ˊ手揉也OKˊ只要面团揉至光滑即可
  • 2. 利用面团松弛的时间ˊ将馅料加上调味拌匀至黏稠状ˊ
    (葱花除外)ˊ太早加入葱花会出水影响口感ˊ所以葱花要包馅时ˊ
    再加入略为拌匀即可
  • 3. 将松弛好的面团搓成长条状ˊ分成6等份ˊ
    滚圆压扁ˊ桿成中心厚边缘薄的圆片状
  • 4. 舀适量完成的步骤2牛肉馅ˊ放于饼皮中ˊ
    以捏包子方式完成ˊ然后轻压一下ˊ
    平底锅内放入酌量油ˊ将牛肉馅饼一一摆入ˊ
    用中小火煎至两面金黄即可(一面约4~5分钟)
  • 5. 美味好吃又多汁的牛肉馅饼就完成啰。
  • 6. 牛绞肉因为没什么油脂ˊ在拌匀时加入适量水和油ˊ
    可以让肉口感湿润些ˊ不会太柴ˊ
    加水时慢慢加ˊ确实让肉吸收再加下一次。
    调味可依喜好自行调整变化。
  • 7. 因为家里有小朋友泡牛奶用的温水ˊ所以我直接拿来揉面ˊ
    如果不知道水温ˊ就用烫面法来制作ˊ
    先下一部份滚水ˊ再加冷水揉成团。
    除了牛肉ˊ馅料不局限ˊ任何喜欢的ˊ
    都能拿来变化运用ˊ喜欢的赶紧试试看喔。