用料：
- 冰的无盐奶油（切小块） 60克
- 低筋面粉（过筛） 125克
- 蛋黄(打散） 1/2个
- 盐 1克
- 冰水 30毫升
- 蛋液（刷在塔皮内侧） 适量
- 培根 3片
- 洋葱 1/2个
- 蘑菇 4朵
- 红椒 1/2个
- 青花椰菜 30克
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 全蛋 1个
- 牛奶 60毫升
- 动物性鲜奶油 60毫升
- 盐 2克
- 黑胡椒 1克
- 起司丝 100克
做法：
- 1. 将冰的无盐奶油和低筋面粉放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状
- 2. 加入蛋黄、盐和冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时
- 3. 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
- 4. 将塔皮覆盖在塔模上，切掉多馀的塔皮
- 5. 用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
- 6. 用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
- 7. 塔皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟
- 8. 烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在塔皮的内侧，用180℃再烤7分钟
- 9. 制作馅料。在锅内放入少许的油，把培根煎至出油后，放入洋葱丁、蘑菇片、红椒丁和青花椰菜炒软，再加入盐和黑胡椒调味
- 10. 制作内馅。将全蛋打散后，加入牛奶、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒拌匀
- 11. 将步骤9放入塔皮内，再倒入步骤10
- 12. 表面撒满起司丝
- 13. 放入已预热180℃的烤箱中，烤25-30分钟即可
