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焦糖橙香红萝卜的做法
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用料:
红萝卜
100g
砂糖
20g
柳橙汁
5c.c.
欧芹
少许
洋葱
5g
盐巴
少许
小贴士:
1、
2、加入盐巴是为了防止焦糖过甜~取得平衡
3、红萝卜记得不要煮到完全熟,不然再与焦糖一起浓缩易过熟
做法:
1.
将红萝卜削成橄榄型、洋葱与欧芹切碎备用
2.
红萝卜放入滚水中川烫至九分熟
3.
另起一锅煮焦糖,待糖上色后加入柳橙汁与洋葱稍拌、加盐调味,将红萝卜放入焦糖液中,煮至浓缩状
4.
起锅前,将欧芹碎放入拌匀即可