丝瓜:低蛋白质
1.选择新鲜的蛤蜊,外壳洗净,泡水吐沙后备用。
2.丝瓜洗净削皮切块备用。姜切丝备用。
3.姜丝爆香,丝瓜略炒一下,就可以下蛤蜊,先用中火,等到蛤蜊略为打开的时候,大火加盖,一下下就好。
4.蛤蜊很快就会全开,喜欢这个口感的话,就可以赶快熄火,调味,起锅。
如果怕丝瓜煮了变黑不好看,可以把中间的仔去掉,延缓氧化过程。餐厅专业的作法是先过油,不过自己在家吃还是清淡点比较好。
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