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  • 用料:

  • 煮软红豆  两碗半(一般的饭碗)
  • 细红砂糖  半碗 (甜度自行调整)
  • 奶油  一大匙
  • 香草粉  随意
  •  半小匙

小贴士:



在煮红豆甜汤时就可多加些红豆一起煮,煮烂时再另外盛起需要的量自行调整甜度,这样即可喝到红豆甜汤又不必特地费时煮红豆来制作红豆沙,一举两得。本人比较喜欢带点颗粒状的口感,如果喜欢较细滑的口感可以用调理机打至幼滑再倒入锅里煮。

做法:

  • 1. 红豆煮软烂。
  • 2. 倒入红糖搅拌。
  • 3. 加入盐用中小火继续不停搅拌。
  • 4. 水份变少,加入香草粉 / 精转小火继续搅拌。
  • 5. 加入一大匙奶油继续搅拌。
  • 6. 拌至此状态就可以熄火了。
  • 7. 煮好的红豆沙应是可立起状,但不会太干,不然无法搓成球状,豆沙会散开。