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  • 用料:

  • 新鲜蓝莓  4杯
  • 柠檬汁  1/4杯
  • 蜂蜜  1/2~1杯
  • 或者 白砂糖  3/4~2杯
  • 果胶粉  2 小匙
  • 钙质水  2 小匙

小贴士:



最后一步隔水加热,海拔越高的地方要煮越久,高过海平线每1000英呎要增加1分钟。煮过的盖子可能凹下去。开瓶后,最多可以吃三週。

做法:

  • 1. 清洗好的瓶子跟瓶盖摆在滚水中煮沸,转小火续煮数分钟。
  • 2. 钙质水可以先做好一罐,摆在冰箱可放数月。钙粉1/2小匙配1/2杯开水的比例先泡好。每次取少量使用即可。
  • 3. 洗好的蓝莓,放入锅内,稍压碎,加入柠檬汁,搅拌,加入两小匙钙质水,拌好待用。
  • 4. 在另一边将果胶粉加入蜂蜜(或砂糖)拌匀。甜度可自调(我用3/4杯蜂蜜)。
  • 5. 将步骤3的蓝莓混合物煮沸
  • 6. 将步骤4果胶蜂蜜倒入,然后快速搅拌1-2分钟。继续小火加热,加热中要不停搅拌。等再次沸腾冒泡,就关火,移到一旁待凉。
  • 7. 将煮好的果酱泥舀进瓶罐中,约九分满(预留约0.5公分空间),锁上盖子。隔水加热10分钟。就可以移出摆凉。完成!
  • 8. 摆凉后,就可以放冰箱。选择小瓶装,因为开瓶后只能吃三週(没加防腐)。小瓶装比较不会有吃不完浪费的问题。
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