打印
  • 用料:

  • 吴郭鱼  一条
  • 鲣鱼露  一小匙
  •  一条
  • 米酒  一汤匙
  • 乌醋  一汤匙
  • 蒜末  3颗
  • 香菜末  2株
  • 辣椒  1根
  • 柠檬汁如果是真正的柠檬更好  一汤匙

做法:

  • 1. 食材:吴郭鱼一条、葱一条、米酒、乌醋
    酱料:蒜末、香菜末、辣椒、柠檬汁(如果是真正的柠檬更好)、鲣鱼露(因为买不到真正的鱼露,只好凑合着用XD)
  • 2. 将鱼洗净处理后,前后划上三刀好入味,倒入乌醋及水(三比一),静置约五分钟后酱料倒掉
  • 3. 如果担心鱼腥味过重,可以将葱段摆在盘上
  • 4. 就像这样子,之后抹上一层盐,倒入些许米酒,开始蒸煮
  • 5. 将酱料全部混在一起,比例基本上看个人喜好而定,如喜欢酸一点可以把柠檬加多一点,喜欢香菜多一点,就加多一点,辣椒也同样,鲣鱼露的部份,加入一匙就可以了。
  • 6. 当电锅跳起后打开锅盖加入酱料
  • 7. 新鲜的鱼肉沾上酸酸辣辣的酱料,好搭的组合且超下饭