用料:
- 吴郭鱼 一条
- 鲣鱼露 一小匙
- 葱 一条
- 米酒 一汤匙
- 乌醋 一汤匙
- 蒜末 3颗
- 香菜末 2株
- 辣椒 1根
- 柠檬汁如果是真正的柠檬更好 一汤匙
做法:
- 1. 食材:吴郭鱼一条、葱一条、米酒、乌醋
酱料:蒜末、香菜末、辣椒、柠檬汁(如果是真正的柠檬更好)、鲣鱼露(因为买不到真正的鱼露,只好凑合着用XD) - 2. 将鱼洗净处理后,前后划上三刀好入味,倒入乌醋及水(三比一),静置约五分钟后酱料倒掉
- 3. 如果担心鱼腥味过重,可以将葱段摆在盘上
- 4. 就像这样子,之后抹上一层盐,倒入些许米酒,开始蒸煮
- 5. 将酱料全部混在一起,比例基本上看个人喜好而定,如喜欢酸一点可以把柠檬加多一点,喜欢香菜多一点,就加多一点,辣椒也同样,鲣鱼露的部份,加入一匙就可以了。
- 6. 当电锅跳起后打开锅盖加入酱料
- 7. 新鲜的鱼肉沾上酸酸辣辣的酱料,好搭的组合且超下饭