用料:
- 虾约 10只
- 黑木耳 适量
- 红萝卜 适量
- 韭菜花 一把
- 乌贼中形 1只
- 蒜、葱、辣椒 各适量
- 调味料
- 米酒 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 少许
做法:
- 1. 买回来的虾剥壳从背部片开去肠泥洗净、乌贼内面切花纹、红萝卜及黑木耳切丝、韭菜花切段。备滚水,将红萝卜及黑木耳丝先川烫捞起,淋酒续川烫、虾仁、乌贼~~~虾仁、乌贼、过冷水沥干备用。
- 2. 起油锅,爆香蒜、葱、辣椒后,加蚝油入川烫过的虾仁、乌贼~~淋酒呛锅,先拌炒再倒入红萝卜及黑木耳丝、韭菜花,加适量的水糖、盐、胡椒粉快炒一下,起锅前淋香油即可盛盘。