用料：
- 新鲜草莓 400g
- 砂糖或冰糖 250g
- 柠檬汁 1颗份
做法：
- 1. 准备材料。草莓清洗干净,柠檬先榨汁备用。
- 2. 准备一个铜锅或厚底锅,放入草莓及砂糖,加入柠檬汁后静置1-2小时。
- 3. 小时之后...利用糖及柠檬汁可让草莓有糖渍之功效,释放出水果里天然的果胶。开始用小火熬煮...
- 4. 煮的过程中,用汤匙捞除表面的浮末。
- 5. 煮约10分钟,草莓已释放出所有水份及果胶,这时熄火放凉。放凉后盖上锅盖静置到隔天早上。ps:如晚上熬煮,就放到隔天早上。
- 6. 隔天早上再次将果酱煮滚,(同时准备消毒好的空瓶备用)将草莓先捞起放入空瓶里(每个空瓶,放入约1/2瓶的草莓果粒)。
- 7. 继续用小火熬煮果酱汁,煮约酱汁浓缩至一半。
- 8. 快完成时,色泽会越来越鲜艳及浓稠。
- 9. 用小汤匙将果酱汁在盘子里划出一道,即可确定果酱是否完成。
- 10. 趁热将草莓果酱汁加入草莓瓶罐里,盖上盖子做倒扣,即可达到真空状态,放置冷却即完成。
- 11. 每一口都是100%的天然果酱, 吃得到完整的草莓果粒又不会太甜喔!