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  • 用料:

  • 牛条肉切约2公分长丁  约0.5公斤
  • 红酒  一瓶
  • 红萝卜切滚刀块  1条
  • 蘑菇切片  一盒
  • 洋葱半切丝半切片  2颗
  • 番茄煳  一罐
  • 月桂叶  适量
  • 干辣椒  适量
  • 白兰地  适量

小贴士:



煮的时候我还会加进一些波特酒来提味。
个人比较偏好使用Cabernet Sauvignon或Shiraz品种的葡萄酒来煮。

做法:

  • 1. 牛条肉用滚水烫去血水后,起油锅炒洋葱丝,炒至甜味出来,加入牛肉同炒,再加入白兰地点火,移至汤锅,加入整瓶红酒,番茄煳以及洋葱片、蘑菇片、红萝卜。酌量使用月桂叶、干辣椒。