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红酒炖牛肉的做法
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用料:
牛条肉切约2公分长丁
约0.5公斤
红酒
一瓶
红萝卜切滚刀块
1条
蘑菇切片
一盒
洋葱半切丝半切片
2颗
番茄煳
一罐
月桂叶
适量
干辣椒
适量
白兰地
适量
小贴士:
煮的时候我还会加进一些波特酒来提味。
个人比较偏好使用Cabernet Sauvignon或Shiraz品种的葡萄酒来煮。
做法:
1.
牛条肉用滚水烫去血水后,起油锅炒洋葱丝,炒至甜味出来,加入牛肉同炒,再加入白兰地点火,移至汤锅,加入整瓶红酒,番茄煳以及洋葱片、蘑菇片、红萝卜。酌量使用月桂叶、干辣椒。