腐乳高丽菜的做法

做法：

• 1. 取热水，将调味料①豆腐乳溶掉拌开、调匀，里面加少许糖，备用。
• 2. 取ㄧ锅将水煮滚，加入调味料②盐、糖及沙拉油，汆烫高丽菜。滚水里面放盐和一点糖和油，盐可以逼出菜里水分使菜更脆，加糖去一点咸，放入高丽菜烫过一下后取出（油可以使之色泽漂亮）
• 3. 取一锅放入少许油，爆香辣椒片、蒜末、姜丝，拌炒出香气后，放入高丽菜大火炒匀后，加入调好的豆腐乳汁，迅速将菜拌匀至熟，起锅前滴上少许香油，加一点米酒，即可。