南瓜炖鸡的做法

做法：

• 1. 葱切大段，南瓜切大块备用
• 2. 鸡腿用水将血水沖干净后，干锅入鸡腿炒至表面有点咖啡色
  
  (记得炒肉类的时候一定要炒到肉都变色，这样才会有肉香)
• 3. 鸡肉都变色后，用锅内逼出来的鸡油爆香姜片与葱段
• 4. 葱与姜的香味出来后，加入南瓜块拌炒
• 5. 随后呛入酱油炒出酱香
• 6. 酱香味出来后，加入调味米酒继续拌炒
  
  (调味米酒可以使用冰糖代替。
  
  因为南瓜本身已经很甜，所以调味米酒(或冰糖)不会死甜又会有晶亮的感觉)
• 7. 等鸡肉与南瓜块都裹上酱油与调味米酒后，
  
  移至炖锅内，并加水至八分满后，盖锅煮约40分钟
  
  (最好加热水，这样温度才不会降太快导致肉收缩变硬)
• 8. 超级入味与Q弹的南瓜炖鸡肉就上菜啰~
• 9. 这道菜没有加任何一滴油，只用鸡肉本身的油去爆香姜与葱。
  
  调味也是非常单纯的酱油与调味米酒。
  
  咸咸甜甜的味道，让当天两位不吃南瓜的朋友都自动去夹南瓜来吃。
  
  我想，这道菜应该是有成功 ^^