用料：
- 凤梨 一颗
- 蛋 一颗
- 虾仁 7~8只
- 白饭 2人份
- 彩色甜椒 适量
- 葱 一根
- 橄榄油 一大匙
- 盐 一小匙
- 黑胡椒粉 少许
- 酱油 少许
做法：
- 1. 准备所有材料。将凤梨切成一个容器,使用水果刀及汤匙将果肉取出,取适量的凤梨果肉搭配炒饭,剩馀的可做成凤梨果汁。葱切末,虾仁去肠泥,彩色甜椒切丁状,蛋打散成蛋汁备用
- 2. 准备一个平底锅,加入油热锅后将葱白爆香,再将虾仁翻炒上色,虾仁炒熟后起锅备用
- 3. 倒入蛋汁
- 4. 将白饭倒在蛋汁上(无论是冷饭或热饭,倒在蛋汁上,利用蛋汁包覆米饭,不会黏锅之外还可炒成粒粒分明的炒饭)
- 5. 加入彩色甜椒及凤梨丁一起翻炒,在锅子边缘加入少许的酱油炒香,再加入适量的盐及黑胡椒粉调味,起锅前加入葱花及虾仁翻炒一下即可
- 6. 酸酸甜甜的凤梨经过翻炒之后,加上虾仁Q弹的口感,让人很开胃喔~
- 7. 凤梨加虾仁的炒饭超级美味